Intégrer les équipes de Restauration du Grand Parc du Puy du FouVous préparez et dressez les plats définis sur la carte en respectant les normes d hygiène, de qualité et de sécurité(maîtrise HACCP).contrat saisonnier de juin à septembre 2017.pas de logement sur placeCompétence(s) du poste- Cuire des viandes, poissons ou légumes- Doser des ingrédients culinaires- Dresser des plats pour le service- Entretenir un outil ou matériel- Entretenir un poste de travail- Entretenir un équipement- Fiches techniques de cuisine- Mélanger des produits et ingrédients culinaires- Procédures de cuisson sous vide- Production culinaire- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)- Éplucher des légumes et des fruits
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